Digitale Lösungen für das Gastgewerbe: den Wissensaustausch revolutionieren
Blog | Praxisbeispiele
Finde mal einen Mitarbeiter in der Gastronomie, der sich wirklich gut informiert fühlt über die Prozesse und Neuigkeiten im Unternehmen. Schwierig? Schnelle Abläufe, hohe Fluktuation und ständiger Trainingsbedarf machen den Wissensaustausch im schnelllebigen Geschäft der Gastronomie – und auch Hotellerie – zu einer echten Herausforderung. Aber was wäre, wenn es eine Lösung gäbe, die alles vereint – Kommunikation, kontinuierliches Lernen und Mitarbeiterengagement? In diesem Blogpost werfen wir einen Blick darauf, wie digitale Lösungen den Alltag im Gastgewerbe erleichtern und den Erfolg des Unternehmens vorantreiben.
1. Hohe Mitarbeiterfluktuation und ständiger Trainingsbedarf: Ein Teufelskreis
Im Gastgewerbe ist hohe Mitarbeiterfluktuation keine Seltenheit. Viele Mitarbeiter kommen und gehen, was die Einarbeitung neuer Teammitglieder zu einer permanenten Herausforderung macht. Dieses ständige Training kann die Effizienz verringern und es erschwert, langfristige Mitarbeiterbindung und echtes Engagement aufzubauen.
Das Problem: Trotz der Wichtigkeit des "On-the-Job"-Lernens, das im Gastgewerbe unumgänglich ist, benötigen Mitarbeiter auch Zugang zu klaren und sofort verfügbaren Informationen, sei es zu Sicherheitsstandards, Rezepten oder Unternehmensrichtlinien. Und das während ihrer Pausen oder in ruhigeren Zeiten, wenn die Arbeit etwas nachlässt.
Die Lösung: Eine Plattform, die sowohl Kommunikation als auch digitale Schulungen vereint. Per App haben Mitarbeiter jederzeit Zugriff auf alles, was sie wissen müssen – von Sicherheitstrainings über Rezepte bis hin zu aktuellen Unternehmensnachrichten. Dies fördert nicht nur das Wissen, sondern auch die Identifikation mit der Unternehmensvision und die Bindung ans Unternehmen.
Das Team von Kaspar Schmauser, einem innovativen Vorreiter in der deutschen Gastronomie, hat genau das geschafft. Mit der Kaspar Kompass-Plattform haben sie nicht nur den Wissensaustausch optimiert, sondern auch eine Arbeitsumgebung geschaffen, die Mitarbeiter motiviert und langfristig bindet.
➡️ Mehr zu Kaspar Schmauser:
2. Die Herausforderung der effektiven Kommunikation über mehrere Standorte hinweg
Ob in einem Restaurant, Café oder einer Filiale – Kommunikation ist entscheidend für den Erfolg. Doch wie sorgt man dafür, dass alle Mitarbeiter – egal, ob sie in Berlin, Zürich oder Rom arbeiten – stets auf dem gleichen Stand sind? Und wie vermeidet man, dass Informationen nur in kleinen, isolierten Kreisen zirkulieren?
Das Problem: Im Gastgewerbe ist Kommunikation häufig fragmentiert. Teams arbeiten unter hohem Druck und konzentrieren sich auf ihre eigene Filiale, was den regelmäßigen Austausch von Informationen erschwert. Mitarbeiter fühlen sich oft nicht wirklich informiert, was im gesamten Unternehmen passiert – sei es neue Standorte, Preisgewinne oder wichtige Unternehmensentwicklungen.
Die Lösung: Mit der Fellow Mitarbeiter-App, die eine effiziente und unkomplizierte Kommunikation zwischen allen Standorten ermöglicht. Der News-Bereich in der App stellt sicher, dass alle Mitarbeiter nicht nur wissen, was in ihrer Filiale, sondern auch im gesamten Unternehmen passiert. Unternehmensnachrichten, neue Standorteröffnungen oder gewonnene Auszeichnungen – alles wird hier transparent und in Echtzeit geteilt.
3. Training on Demand: Lernen, wann es passt
Arbeit in der Gastronomie und Hotellerie bedeutet oft wenig Zeit und viel Hektik. Trainings und Weiterbildungen sind wichtig, aber sie müssen flexibel und auf Abruf verfügbar sein. In einem Umfeld, das ständig in Bewegung ist, können Mitarbeiter keine langen, festgelegten Schulungszeiten einhalten.
Das Problem: Die traditionelle Trainingsmethodik ist zeitaufwendig und oft schwer mit dem hektischen Restaurantalltag zu vereinbaren. Zwar ist "Learning on the Job" unerlässlich, aber die Informationsaufnahme in Echtzeit muss effizient und jederzeit verfügbar sein.
Die Lösung: Mitarbeiter können jederzeit auf Schulungen zugreifen – sei es während einer Pause oder in weniger geschäftigen Stunden. Ob Hygienevorschriften, Sicherheitstraining oder Rezeptanpassungen: All dies ist jederzeit verfügbar und fördert das kontinuierliche Lernen ohne Unterbrechung des Arbeitsablaufs.
Bei Marché International wurde dieses Konzept erfolgreich umgesetzt mit einem Programm aus Onboarding, Corporate Training, Hygiene-, Sicherheits- und Datenschutzschulung – alles mobil zugänglich.
“Für mich überraschend war, dass die Mitarbeitenden das mobile Lernen auf dem Smartphone so einfach angenommen haben. Dass sie sich einfach darauf eingelassen haben und die Möglichkeit nutzen, sich regelmäßig Wissen anzueignen. Damit ist das Lernen einfacher, schneller und macht den Mitarbeitenden einfach Spaß.”
Mehr zum Marché Case: Mobiles Onboarding in der Gastronomie
4. Mitarbeiterengagement und Bindung: Es geht um mehr als nur Training
Einmalige Schulungen reichen nicht aus, um Mitarbeiter langfristig zu binden oder sie mit den Unternehmenszielen in Einklang zu bringen. Für echtes Engagement braucht es offene Kommunikation, aktive Einbindung und einen ständigen Zugang zu Lernressourcen.
Das Problem: In vielen Gastronomiebetrieben wird das Engagement der Mitarbeiter oft nur als "Trainingsabschluss" gemessen – eine einmalige Maßnahme. Doch echte Mitarbeiterbindung und Engagement erfordern regelmäßige, transparente und vor allem motivierende Kommunikation.
Die Lösung: Hier zeigen wir gerne nochmal ein Beispiel von Kaspar Schmauser. Hier wurde nämlich ein “Happy Feed” in die App integriert, der tägliche Updates und unterhaltsame, geschäftsbezogene Inhalte bietet. Dies sorgt nicht nur für Motivation, sondern fördert auch das Gemeinschaftsgefühl und stärkt die Unternehmenskultur.
Die offene Fehlerkultur bei Kaspar Schmauser ist ebenfalls entscheidend: Fehler werden als Teil des Lernprozesses angesehen und nicht negativ bewertet. Dies führt zu einem unterstützenden Umfeld, in dem sich Mitarbeiter sicher fühlen, Feedback zu geben, Ideen zu teilen und an Lösungen zu arbeiten.
Ergebnis – Ein ganzheitlicher Ansatz für Training und Kommunikation
Mit der Fellow Mitarbeiter-App, so wie sie bei Kaspar Schmauser umgesetzt wurde, steht eine vollständig integrierte Lösung für Training und Kommunikation zur Verfügung. Diese umfasst vier Hauptbereiche: Akademie, Bibliothek, News und Community. Diese Lösung stellt sicher, dass alle Mitarbeiter auf dem gleichen Stand sind und jederzeit auf die benötigten Ressourcen zugreifen können.
Akademie: Schulungen zu Hygiene, Sicherheit und Onboarding sind jederzeit zugänglich.
Bibliothek: Wichtige Dokumente wie Rezepte, Richtlinien und Handbücher sind immer griffbereit.
News: Der News-Bereich sorgt dafür, dass Mitarbeiter über Unternehmensentwicklungen informiert bleiben.
Community: Die Community fördert den Austausch und die Zusammenarbeit zwischen den verschiedenen Standorten und Abteilungen.
Fazit: Die Zukunft des Wissensaustauschs im Gastgewerbe
Die Anwendungen von Marché International und Kaspar Schmauser zeigen eindrucksvoll, wie der gezielte Einsatz von Technologie und Kommunikation im Gastgewerbe nicht nur das Lernen und Training verbessert, sondern auch das Mitarbeiterengagement stärkt und die Bindung langfristig fördert. Indem ein Unternehmen seinen Mitarbeitern Zugang zu relevanten Informationen und Schulungen bietet, fördert es ein Umfeld, in dem alle aktiv zum gemeinsamen Erfolg beitragen können.
Möchtest du mehr darüber erfahren, wie die Kaspar Kompass-Plattform und Marché App in der Praxis funktionieren? Lade dir den detaillierten Use Case herunter und entdecke, wie du ähnliche Lösungen in deinem eigenen Unternehmen implementieren kannst!
Weitere Inspiration: Digitales Lernen im Gastgewerbe
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