Hoe digitale oplossingen kennisdeling in de horeca verbeteren
Blog | Klantinzichten
Vind maar eens een horecamedewerker die zich volledig op de hoogte voelt van bedrijfsprocessen en updates. Klinkt als een uitdaging, toch? De dynamische werkomgeving, hoge personeel turnover en constante trainingsbehoeften maken het delen van kennis in de horeca – en breder in de dienstverlenende sector – een flinke opgave. Maar wat als er een oplossing zou zijn die communicatie, continue training en medewerkerbetrokkenheid samenbrengt? In deze post bekijken we hoe digitale oplossingen de dagelijkse werkzaamheden in de horeca stroomlijnen en bijdragen aan het succes van bedrijven.
1. Hoge personeelsverloop en training: een voortdurende uitdaging
Een hoog personeelsverloop komt vaak voor in de horeca. Veel medewerkers komen en gaan, waardoor het inwerken van nieuwe teamleden een voortdurende uitdaging is. Deze voortdurende training kan de efficiëntie verlagen en het moeilijk maken om de betrokkenheid en loyaliteit van werknemers op de lange termijn te bevorderen.
Het probleem: Ondanks dat ‘leren op de werkvloer’ essentieel is in de horeca, hebben medewerkers ook snelle toegang nodig tot duidelijke, direct beschikbare informatie, zoals veiligheidsvoorschriften, recepten of bedrijfsrichtlijnen. Deze informatie moet toegankelijk zijn tijdens pauzes of rustigere momenten.
De oplossing: Een platform dat communicatie en digitale training combineert. Via een app hebben medewerkers 24/7 toegang tot alles wat ze moeten weten – van veiligheidstrainingen tot recepten en actuele bedrijfsnieuws. Dit bevordert niet alleen de kennis, maar zorgt er ook voor dat medewerkers zich meer verbonden voelen met de bedrijfswaarden.
Het team van Kaspar Schmauser, een innovatieve speler in de Duitse horecawereld, heeft dit met het Kaspar Kompass platform, succesvol geïmplementeerd. Ze hebben kennisdeling geoptimaliseerd en een werkomgeving gecreëerd die medewerkers motiveert en langdurige loyaliteit bevordert.
➡️ Lees meer over Kaspar Schmauser:
Training en communicatie van personeel: een holistische benadering
2. De uitdaging van effectieve communicatie op meerdere locaties
Of het nu gaat om een restaurant, café of een keten van verkooppunten, communicatie is de sleutel tot succes. Maar hoe zorg je ervoor dat alle medewerkers - of ze nu in Berlijn, Zürich of Rome zitten - altijd op de hoogte zijn van de laatste ontwikkelingen?
Het probleem: In de horeca is de communicatie vaak gefragmenteerd. Teams werken onder hoge druk en zijn gefocust op hun eigen locatie, waardoor het moeilijk is om regelmatig informatie uit te wisselen. Werknemers hebben vaak het gevoel dat ze niet op de hoogte zijn van wat er in het hele bedrijf gebeurt - of het nu gaat om nieuwe openingen, prijzen of ontwikkelingen binnen het bedrijf.
De oplossing: De Fellow Employee App, zorgt voor gestroomlijnde communicatie tussen verschillende locaties. De nieuwssectie van de app zorgt ervoor dat alle medewerkers weten wat er niet alleen op hun locatie gebeurt, maar in het hele bedrijf. Bedrijfsupdates, nieuwe filiaalopeningen of gewonnen awards - alles wordt transparant en in realtime gedeeld.
3. On-demand training: leren wanneer het uitkomt
Werken in de horeca betekent vaak weinig rust en een hoog werktempo. Training en professionele ontwikkeling zijn belangrijk, maar moeten flexibel en on-demand beschikbaar zijn.
Het probleem: Traditionele trainingsmethoden zijn tijdrovend en moeilijk in te passen in de hectische restaurantomgeving. Hoewel ‘leren op de werkvloer’ essentieel is, hebben medewerkers behoefte aan efficiënte, direct toegankelijke informatie.
De oplossing: Medewerkers kunnen trainingen volgen op een moment dat het hen uitkomt – tijdens een pauze of een rustig moment. Of het nu gaat om hygiënevoorschriften, veiligheidsprotocollen of nieuwe recepturen, alles is on-demand beschikbaar, waardoor continu leren wordt bevorderd zonder de workflow te onderbreken.
Bij Marché International, is dit concept succesvol geïmplementeerd. Onboarding, bedrijfsopleidingen, hygiëne- en veiligheidsprocedures en gegevensbeschermingstrainingen zijn allemaal mobiel toegankelijk.
“Ik was verrast over hoe gemakkelijk de werknemers mobiel leren op hun smartphone accepteerden. Ze omarmden het gewoon en gebruikten de mogelijkheid om regelmatig kennis op te doen. Dit maakt leren gemakkelijker, sneller en simpelweg leuker voor werknemers.”
Lees meer over de Marché case: Mobiele onboarding in gastronomie
4. Betrokkenheid en behoud van werknemers: Het gaat om meer dan alleen training
Eenmalige trainingssessies zijn niet genoeg om werknemers te behouden of op één lijn te brengen met de bedrijfsdoelstellingen. Echte betrokkenheid vereist open communicatie, actieve betrokkenheid en voortdurende toegang tot leermiddelen.
Het probleem: In veel horecabedrijven wordt medewerkerbetrokkenheid enkel gemeten aan de hand van voltooide trainingen. Maar werkelijke betrokkenheid vereist regelmatige, goed geïnformeerde en vooral motiverende communicatie.
De oplossing: Hier is nog een voorbeeld van Kaspar Schmauser. Zij integreerden een “Happy Feed” in de app, die dagelijkse updates en luchtige, bedrijfsgerelateerde inhoud biedt. Dit houdt werknemers niet alleen gemotiveerd, maar versterkt ook het gemeenschapsgevoel en de bedrijfscultuur.
Daarnaast wordt er binnen Kaspar Schmauser,een open benadering gehanteerd rondom fouten: fouten worden gezien als leermomenten in plaats van als iets negatiefs. Dit creëert een veilige werkomgeving waarin medewerkers feedback durven geven, ideeën delen en samen oplossingen bedenken.
Resultaat: een holistische aanpak voor training en communicatie
Met de Fellow Employee App, zoals het Kaspar Kompass platform bij Kaspar Schmauser, is er een volledig geïntegreerde oplossing voor training en communicatie. Het platform omvat vier hoofdgebieden: Academie, Bibliotheek, Nieuws en Community. Dit zorgt ervoor dat alle medewerkers op dezelfde pagina zitten en op elk moment toegang hebben tot de bronnen die ze nodig hebben.
Academie: Verplichte trainingen en onboardingmodules zijn altijd toegankelijk.
Bibliotheek: Een digitale opslagplaats voor handleidingen, recepten en bedrijfsrichtlijnen.
Nieuws: Actuele bedrijfsupdates, beheerd door het management.
Community: Lokale en globale groepen voor samenwerking en uitwisseling van ideeën.
Conclusie: De toekomst van het delen van kennis in de horeca
De praktijkvoorbeelden van Marché International en Kaspar Schmauser laten zien hoe strategisch gebruik van technologie en communicatie in de horeca niet alleen training en leren verbetert, maar ook de betrokkenheid van werknemers versterkt en het behoud van personeel verbetert. Door werknemers toegang te geven tot relevante informatie en training hebben bedrijven een omgeving gecreëerd waarin iedereen actief bijdraagt aan het gezamenlijke succes.
Wil je meer weten over hoe de Kaspar Kompass en Marché platforms in de praktijk werken? Download de gedetailleerde klantcase en ontdek hoe jij soortgelijke oplossingen in je eigen bedrijf kunt implementeren!
Further read: Digital learning in hospitality NL
We delen graag onze kennis met jou
Meer blogs
